Crocantes e com sabor semelhante ao do chocolate amargo, as nibs de cacau são ótimas opções para o lanche da tarde, pois contêm fibras, antioxidantes, são livres de açúcar e funcionam como uma ótima opção de tira-gosto (já que são saudáveis e saborosas). Obtidas a partir da secagem dos grãos de cacau, elas são altamente nutritivas e podem, inclusive, substituir o chocolate na hora da sobremesa. Por terem um alto teor de fibras em sua composição, as nibs de cacau são ótimas para o controle do colesterol (o que é fundamental para a saúde do sistema circulatório) e do índice glicêmico (importante para quem tem diabetes). Além disso, as fibras são indispensáveis para o bom funcionamento do intestino e do sistema digestório como um todo. Por serem obtidas a partir das sementes de cacau, as nibs também dispõe de triptofano, aminoácido precursor da serotonina (que, por sua vez, é conhecida como "hormônio da felicidade"). Para quem não sabe, serotonina é responsável por regular o humor, o apetite, o sono e por inibir sensações de ira e estresse. Outro fator interessante das nibs de cacau é que, por terem alto teor de fibras e flavonoides, elas auxiliam no processo de perda de peso - as fibras são importantes para manter o metabolismo acelerado e os antioxidantes contribuem para a queima de gorduras.